お問い合わせ先

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URL	http://www.jataff.jp/

展示内容

出展内容	「すいおう」は茎葉をおいしく食べるサツマイモの新品種です。ビタミン・ミネラル・食物繊維、ポリフェノールが豊富で、様々な健康機能性が報告されています。農水省傘下の研究機関、民間企業や大学などの連携で研究開発しました。品種実物、パウダー、青汁の研究の成果を消費者・生産者の皆様に紹介することで必ず地域振興のお役にたつでしょう。
取扱分野	栽培/新品種育成/食の機能性/食品加工/６次産業化/技術移転
展示方法	試験飲食
マッチング目的	※アイコン説明
	機能性食品の材料として期待されるすいおうは既に多様な利用がなされているが、加工における技術開発も進んでおり、これらの技術も移転しつつ、更なる製品開発を進めたい。また、すいおうを使った地域振興などのためにはすいおう及びすいおう製品への需要の掘り起こしが重要であるため、ニーズ側との情報交換も進めたい。
資料

研究・プレゼンテーション

日時	12月16日（金）11：30～12：00
場所	セミナールームB
セミナーNo.	B305
タイトル	●選び抜かれたさつまいも（すいおう）若葉の機能性のご紹介 サツマイモ葉身部へのアクアガス加熱処理の適用
発表者
内容