お問い合わせ先

郵便番号	〒572-8530
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TEL	072-824-1131
FAX	072-824-0014
URL	http://www.osakac.ac.jp/berry/

展示内容

出展内容	プロアントシアニジンは多くの作物に含まれる食機能性ポリフェノールです。私達はこの化合物に注目し、食機能性の化学的研究を進めてきました。この研究成果を応用した商品開発を目指し、プロアントシアニジンを多く含むラズベリーを加工・商品化する研究グループを作りました。研究はまだ発展途上ですが、地域と共に様々な開発を進めています。
取扱分野	ウィルス対策/食の機能性/食品加工/高機能素材/地域資源の活用
展示方法	試験飲食
マッチング目的	※アイコン説明
	プロアントシアニジンを含む作物にどのぐらいニーズがあるのか、「機能性」が一般にどれだけ浸透しているのかなどの情報交換をしたいと考えています。機能性物質による作物の「付加価値」は、どのようにすれば社会に受け入れられやすいのか情報を集めたいと考えています。
資料