食小間位置番号:食
1827
(国)北海道大学 産学・地域協働推進機構
紅藻類“ダルス”の機能性と商品開発
お問い合わせ先
郵便番号 | 〒001-0021 |
---|---|
住所 | 北海道札幌市北区北21条西11丁目 |
TEL | 011-706-9561 |
FAX | 011-706-9550 |
URL | http://www.mcip.hokudai.ac.jp/ |
展示内容
出展内容 | “ダルス”を活用した食品の展示と試食を行います。また栄養機能性の評価や加工技術、養殖技術についてもご紹介します。さらに“アカバギンナンソウ”“クロハギンナンソウ”など、北方圏に生息する紅藻類についてもご紹介します。 |
---|---|
既存の技術との違い | ヒト介入試験を実施しており、その進捗状況についてご紹介します。またタンパク質を40%以上含んでいることから、将来のタンパク資源としての可能性が考えられます。 |
想定される用途 | 機能性表示食品、健康食品、タンパク資源 |
展示方法 |
試飲試食 |
マッチング目的 | |
海藻を用いた食品開発を希望する企業とのマッチング | |
資料 |
研究・プレゼンテーション
日時・場所・No. | 10月6日(金)13:15~13:30 セミナールームB B312 |
---|---|
タイトル | ●スーパーフード『ダルス』の機能性と今後の展望 |
発表者 | 北海道大学 産学・地域協働推進機構 産学推進本部 地域協働部門長・特任教授 木曽 良信 |
内容 | ダルスは紅藻類の一種で欧米ではスーパーフードとして着目されているが、日本での食経験は乏しい。ダルスの機能性、加工技術についての研究成果と、タンパク源としても注目されるダルスの可能性について紹介する。 |
マッチングアイコン
共同研究相手をみつけるため | |
製品化のため | |
改良点を把握するため | |
技術の移転先をみつけるため | |
資金提供元をみつけるため | |
ニーズ側との情報交換 |