食小間位置番号:食
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新品種産業化研究会
茎葉を食べる栄養豊富なサツマイモ。生活習慣病改善等の機能性も。世界中で関心が高まっています
お問い合わせ先
郵便番号 | 〒107-0052 |
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住所 | 東京都港区赤坂1-9-13三会堂ビル7階 |
TEL | 03-3586-8644 |
FAX | 03-3586-8277 |
URL | http://www.jataff.jp |
展示内容
出展内容 | 「すいおう」は茎葉をおいしく食べるサツマイモの新品種です。ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールが豊富で、様々な健康機能性が報告されています。農水省傘下の研究機関、民間企業や大学などの連携で研究開発しました。品種実物、パウダー、青汁の研究の成果を消費者・生産者の皆様に紹介することで必ず地域振興のお役に立つでしょう |
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既存の技術との違い | サツマイモの茎葉には栄養成分が多いことが知られていましたが、「えぐみ」があるため食用できませんでした、「すいおう」は品種改良でこのえぐみを除去して茎葉の食用を可能にしました。 |
想定される用途 | パウダーにしたものは青汁又はお茶として飲用でき、また飲料、ヨーグルト、焼酎、料理、お菓子等に混ぜて活用できます。また、茎葉は生育旺盛で、夏場の野菜としておいしく食べられます。 |
展示方法 |
試飲試食 |
マッチング目的 | |
機能性食品の材料として期待されるすいおうは既に多様な利用がなされているが、加工における技術開発も進んでおり、これらの技術も移転しつつ、更なる製品開発を進めたい。また、すいおうを使った地域振興などのためには、すいおう及びその製品への需要の掘り起こしが重要であるため、ニーズ側との情報交換も進めたい。 | |
資料 |
マッチングアイコン
共同研究相手をみつけるため | |
製品化のため | |
改良点を把握するため | |
技術の移転先をみつけるため | |
資金提供元をみつけるため | |
ニーズ側との情報交換 |