お問い合わせ先

郵便番号	〒640-8033
住所	和歌山市本町二丁目1番地フォルテワジマ6階
TEL	073-432-5155
FAX	073-432-3314
URL	http://www.yarukiouendan.jp/l

展示内容

出展内容	文部科学省の地域イノベーション戦略支援プログラム「和歌山県特産農産物を活用した健康産業イノベーション推進地域」の取組により構築した仕組みとその活用により得られた成果（梅酢由来の梅ポリフェノールの実用化、果樹への過熱水蒸気加工技術の応用、八升豆活用によるドクターズサプリ開発等）のポスターや試作品を展示・紹介します。
取扱分野	食の機能性/食品加工/品質保持/地域資源の活用/地域の科学技術振興/産学連携支援
展示方法	試験飲食
マッチング目的	※アイコン説明
	県特産果樹・農産物の加工・製品化・販売を地域内で完結可能にするネットワーク形成とそれを活性化させる仕組みの構築、その活用による成果を導くことを目指してきました。県特産果樹・農産物の保健機能性の活用や新規な加工方法への応用等について、協力機関や共同研究機関の探索を目的としています。
資料

研究・プレゼンテーション

日時	12月15日（木）13：15～13：30
場所	セミナールームB
セミナーNo.	B212
タイトル	●過熱水蒸気加工による果樹産業の高付加価値化
発表者	（公財）わかやま産業振興財団 テクノ振興部（地域イノベーション戦略支援プログラムプロジェクト） 中谷　吉隆
内容	当プロジェクトでは、果樹の過熱水蒸気加工技術開発に取り組み、様々な和歌山県特産果樹を用いて新たな価値づくりを進めています。この技術開発の意義と本技術の特徴を活かした新たなバリューチェーン構想を紹介します。