2020年11月11日(水)－13日(金)
主催：農林水産省
小間番号：総-16
ひろさき産学官連携フォーラム
世界遺産である白神山地固有の酵母や青森県の特長的な機能性を示す食品素材などを研究
展示内容
| 技術ジャンル | 加工・利用・分析技術・流通／地方創生・地域活性化／健康長寿社会の実現／産学官連携・研究支援 |
|---|---|
| 出展内容 |
ひろさき産学官連携フォーラムは、青森県弘前地域を中心とした産学官連携による共同研究・産業振興を推進するための組織です。本フォーラム設置研究会の成果を情報発信するとともに、利活用の促進を目的としています。 １．白神酵母研究会：弘前大学が集めた「白神山地固有の酵母（100株以上）」の醸造特性を一覧表カタログとして紹介し、酵母を利用した製品化を促進します。（パネル展示、商品化事例展示、試食） ２．青い森の食材研究会：研究者自らが農水産物の健康機能性研究に関する研究成果を情報発信しています。研究会活動を通して蓄積した地域食材の流通促進手法やその活動を通して生まれた商品を紹介します。（パネル展示、商品展示、試食） |
お問い合わせ先
| お問い合わせ先 | ひろさき産学官連携フォーラム |
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| 郵便番号 | 036-8551 |
| 住所 | 青森県弘前市大字上白銀町1-1 弘前市役所 |
| TEL | 0172-32-8106 |
| FAX | 0172-35-1105 |
| URL | http://www.cjr.hirosaki-u.ac.jp/hirosaki/ |